viernes, 24 de febrero de 2017

CHURRASCO DE TERNERA AL HORNO CON PATATAS HASSELHOFF











Un plato que se hace solo casi, tampoco nos va a ensuciar el horno ya que la carne la asaremos en las Bolsas de cocción para horno y microondas de Albal. Pensaba que quizás luego tendría que darle un toque de grill, pero no es necesario, quedó perfecta, una carne tierna, sabrosa bien acompañada con patatas. La carne se cocina en sus propios jugos, pero a las patatas les añadí un chorro de buen aceite de La Pastira de Industrias San Pedro, empresa formada por entusiastas del aceite que desean conseguir que el cliente disfrute tanto como ellos con sus aceites Excelencia. El nombre de Pastira proviene del traje típico de la mujer giennense, podéis leer la historia en su web, es muy interesante.

Un buen plato lo es más si lo maridamos con un buen vino, en esta ocasión un tinto, Tempranillo 2015 de Finca La Estacada, D.O. Uclés, con una crianza de 6 meses en barrica de roble, con un aroma a frutos negros y frutal en boca. No es una simple bodega donde elaboran sus vinos, también es un complejo enoturístico. En su web podéis ampliar la información.


INGREDIENTES: (3 personas)

  • 1 kg. de churrasco de añojo hembra (rica en Omega 3) de Casa Gutier
  • sal
  • pimienta negra molida
  • ajo en polvo
  • orégano
  • patatas mini gourmet bio blancas de Sol y Fruta
  • pimentón picante
  • aceite de oliva virgen extra Excelencia Picual La Pastira


PREPARACIÓN:

Salpimentamos la carne y la espolvoreamos con el orégano y el ajo en polvo. Ponemos dentro de la bolsa de cocción y cerramos. Podéis dejarla unas horas en la nevera o cocinarla inmediatamente en el horno a 180º.

Lavamos y secamos las patatas. Hacemos cortes paralelos como si quisiéramos cortarlas en láminas, pero sin llegar al final, podemos ayudarnos clavando una brocheta que atraviese la patata a lo largo.
Entre los cortes espolvoreamos igual que la carne, con sal, pimienta ajo en polvo y orégano. Si queremos darle un toque picante añadimos también un poco de pimentón picante a nuestro gusto. Regamos con aceite y cocinamos al horno, al mismo tiempo que la carne, pero sin bolsa de cocción. Cuando las patatas estén tiernas y la carne a nuestro gusto ya podemos ir poniendo la mesa y todos a comer!!

Buen fin de semana!!



jueves, 23 de febrero de 2017

CREMA DE BRÓCOLI CON CHEDDAR - RETOS SOLIDARIOS FACUNDO









A pesar de ser una crema elaborada con brócoli no os diré que es baja en calorías, al menos servida dentro de panecillos como es el caso, pero si cuando la vi en la web The Whoot me imaginé que estaría buena, cuando la probé os puedo decir que aún es mucho más rica de lo que me imaginaba. Hice algún pequeño cambio, el más importante es sustituir la mantequilla por aceite de oliva, mucho más sano.

Sano es también comer frutos secos y eso lo saben en Facundo, que desde finales del año 1944 que nació la empresa hasta la actualidad destaca por su variedad de frutos secos que llenan nuestros momentos de ocio. Su compromiso "Facundo para todo el mundo", sin huevo, sin gluten, incluso pensando en la gente hipertensa, tienen una gama de productos sin sal. Certificados por IFS Food para garantizarnos la calidad y seguridad. Y por si fuera poco comparte con nosotros sus "Retos Solidarios Facundo". Podemos colaborar de la siguiente manera:

  1. Descargar gratis la App Mundo Facundo entrando en su web.
  2. Escanear o introducir el QR de cualquier bolsa Facundo, seleccionar la ONG con la que queremos colaborar y donar nuestros puntos.
Podemos repetir con todas las bolsas que queramos y también canjear los puntos a través de la web. Cada 10 puntos son 0,04€.

Las ONG con las que podemos colaborar son:

  • Fundación Theodora, se quiere conseguir 200 visitas de un Dr. Sonrisa a niños hospitalizados, ya llevan 26.
  • Educo, para conseguir 800 comidas para niños en situación de pobreza, hasta el momento se han conseguido 112.
  • Federación Española Banco de Alimentos, para que 400 familias reciban una cesta básica con alimentos, ya se ha ayudado a 61.
Merece la pena que seamos solidarios, acordaos cuando compréis vuestros frutos secos de Facundo, un placer de este mundo.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • 150 ml. de leche
  • 150 a 200 ml. de caldo de pollo
  • 1/2 brócoli cortado en ramilletes cocido al vapor Lola y Más
  • 1 zanahoria pequeña Lola y Más
  • 5 lonchas de queso Cheddar
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 2 panecillos con aceitunas negras


PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite en una cazuela y salteamos la cebolla pelada y troceada. Cuando empiece a transparentar añadimos la harina, removemos un par de minutos y vamos añadiendo la leche poco a poco, luego el caldo de pollo y dejamos cocer 15 minutos.

Incorporamos el brócoli y la zanahoria pelada y rallada, dejamos cocinar 10 minutos más.

Apagamos el fuego, agregamos el queso troceado y salpimentamos. Mezclamos bien.

Cortamos la parte superior de los panecillos y quitamos toda la miga sin romperlos. Servimos con la crema en el interior y a disfrutar!!



miércoles, 22 de febrero de 2017

POLLO RELLENO CON SALSA AGRIDULCE DE PAPAYA











Tenía en la nevera un pollo relleno con manzanas, ciruelas y cebolla esperando su turno al que quería darle mi toque personal, alguna salsa con que acompañarlo. Al pollo le van muy bien las frutas, por eso cuando vi esta salsa en el blog Con dos cucharas, supe que iba a ser la salsa que acompañaría perfectamente el pollo.

El resultado es un plato de fiesta que se merece un buen maridaje, para ello he escogido un cava especial Tendencias de Giró Ribot, una bodega familiar en la que prima la calidad del producto y la forma de elaborarlo y con proyección internacional. Este es un cava Extra Brut con una crianza de 18 meses en botella y está compuesto por tres tipos de uva: 40% de Chardonnay, 40% de Xarel·lo y 20% de Pinot Noir.


INGREDIENTES: (5 personas)

  • 1 pollo relleno de manzana y ciruelas Erre de Vic
  • 1/2 papaya grande de Sol y Fruta
  • una pizca de cayena molida
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado de Sol y Fruta
  • zumo de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de azúcar moreno
  • ajo en polvo
  • sal
  • perejil


PREPARACIÓN:

Quitamos la piel y las semillas de la papaya, la troceamos y ponemos en una bandeja apta para microondas junto a la cayena molida, el jengibre que habremos pelado y rallado, el zumo de limón, el azúcar moreno, el ajo en polvo, un poco de sal y perejil.

Cocinamos en el microondas a máxima potencia un par de minutos. Removemos y ponemos otros dos minutos. Dejamos reposar unos minutos dentro del microondas.

Trituramos y ponemos en una salsera.

Calentamos el pollo en el horno unos 15 minutos o algo más para que se acabe de hacer.

Servimos el pollo troceado junto a su relleno y un poco de salsa. Un pollo muy tierno y con un rico sabor.

Y si nos toca lavar los platos a mano, pero no queremos que nuestra piel sufra por emplear detergentes fuertes Mistol Balsam nos da unos consejos: Usar jabones tengan Ph neutro, usar cremas hidratantes con frecuencia, protegerlas del sol y exfoliarlas con regularidad.